Dizionario Enologico
A
Abboccato
Vino dal gusto leggermente dolce.
Alcoolico
Vino con alcool etilico preponderante rispetto agli altri componenti.
Allappante
Vino con sensazione fisica di ruvidezza per eccesso di tannini. È comunque un pregio nei vini destinati all'invecchiamento.
Amabile
Vino dal gusto dolce.
Ampio
Vino le cui componenti sono tra loro in perfetto equilibrio.
Amarognolo
Vino molto secco con retrogusto amaro.
Ammandorlato
Vino in cui l'amabile e l'amaro sono in perfetta fusione.
Aristocratico
Vino finissimo di grande qualità e pregi eccezionali.
Armonico
Vino ampio, completo e ben strutturato.
Aroma
Vino che mantiene il profumo dell'uva di provenienza.
Asciutto
Vino che lascia la bocca piacevolmente asciutta.
Aspro
Vino che per troppo tannino risulta allappante.
Austero
Vino rosso di grande corpo, da bersi a giusta temperatura.
B
Bouquet
Si dice di un vino particolarmente profumato.
Brillante
Vino di grandissima trasparenza e pulizia.