VINI D.O.C. "Tutela vini del Piave"
Pinot Nero:
si ottiene da uve Pinot nero per almeno il 95% integrando con il 5% di uve di vitigni tradizionali. Il sapore è asciutto e amabile. Il colore rubino tende all'invecchiamento. L'odore è vinoso.
Raboso:
si ottiene da uva Raboso del Piave e/o Veronese per il 95% mentre il resto può provenire da vitigni tradizionali. Deve essere invecchiato per almeno 3 anni. Il sapore è secco, austero, saporoso, tannico e appena acidulo.
Tocai Italico:
da uve Tocai Italico da integrare con non più del 5% di uve bianche di vitigni tradizionali. Il gusto è fresco, asciutto, appena aromatico. Il colore è paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Verduzzo:
da uve Verduzzo Trevigiano e/o Friulano per il 95% almeno, che si può eventualmente integrare con uve bianche di vitigni tradizionali. Il gusto è asciutto, saporoso, armonico, il colore è giallo dorato e il profumo delicatissimo.
Pinot Bianco:
da uva Pinot bianco al 95% almeno. E' un vino da pasto. Ha sapore pieno da bere giovane. Si accosta con piatti a base di pesce. Da servire a 8°.
Cabernet:
da uve Cabernet franc e/o Sauvignon. per almeno il 95%. Il sapore è asciutto, saporoso, appena erbaceo, tannico quanto basta. Il colore rosso rubino s'arricchisce di toni granata invecchiando. Il profumo è vinoso e gradevole.
Cabernet Sauvignon:
da uve Cabernet Sauvignon per il 95% da integrare con uve nere di vitigni tradizionali. Il sapore è asciutto e di corpo. Il colore rosso acquista toni granata invecchiando. L'odore è vinoso e intenso con profumo tipico di violetta con il prolungarsi dell'invecchiamento.
Merlot:
da uve Merlot corrette e fino al 5% con altre uve nere di vitigni tradizionali. Il sapore asciutto e saporoso si accosta a carni arroste. Il colore rosso rubino tende al granata invecchiando. Il suo odore inizialmente intenso si fa via via più delicato, invecchiando.
Pinot Grigio:
da uve Pinot grigio per il 95% almeno da integrare con uve di vitigni tradizionali. Il colore va dal giallo paglierino al rosato "ramato". Di gusto morbido, armonico e vellutato . Ha un'odore intenso e caratteristico.
Chardonnay:
da uve Chardonnay si possono integrare fino al 5% con uve bianche di vitigni compresi nel disciplinare. Il sapore è asciutto e invitante. Il colore è paglierino chiaro, il profumo è fine, elegante e nobile. E’ considerato uno dei vini migliori per la sua finezza.