Vini del Territorio Giò Battista Bertani, in un convegno di vinicoltori nel 1881 parlava così dei vini veneti: "...troviamo che la qualità che in essi primeggia costantemente è il profumo... ed una certa freschezza e purezza di gusto... e appunto sopra queste due qualità che l'enotecnico dovrebbe fissare la sua attenzione perché esse sono intimamente collegate colla natura dei vitigni, col clima, col terreno... . Il profumo e la purezza del gusto sono gli elementi comuni nell'ampia varietà divini della Provincia di Venezia (Veneto Orientale) nella quale distinguiamo almeno tre tipi: a) Vini freschi, giovani e fruttati: Pinot bianco, il Tocai italico, il Pinot grigio del Piave, lo Chardonnay, il Pinot grigio di Lison-Pramaggiore, fra i bianchi, e il Pinot nero e Merlot del Piave fra i rossi. b) Vini saporosi un po' più alcoolici: Tocai italico di Lison-Pramaggiore, il Pinot bianco, il Riesling italico, qualche Chardonnay o Pinot grigio e il Sauvignon di Lison-Pramaggiore. c) Vini prodotti da terreni argillosi, con un gusto più deciso, austero e forte: si tratta di vini che vanno apprezzati in occasioni particolari e sono i Merlot riserva e i Cabernet riserva di Lison-Pramaggiore o del Piave o i Rabosi del Piave.